DICTIONARY
用語集
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生パスタ

生パスタとは、乾麺ではないパスタのことで、モチモチした食感と、素材の風味を感じられる点が特長です。小麦粉や水、塩などの割合を工夫することで食感が変わるため、調理技術が試されるといっても過言ではありません。